ARCOS ens aconsella com esmolar un ganivet

23 de gener

EL més aconsellable és l'ús periòdic de xaires per al manteniment dels talls dels seus ganivets:

Protegiu-vos bé els dits.

Col·loqueu el full del ganivet i l’afilador formant un angle agut (20 º).

El braç que subjecta la xaira no s'ha de moure, i l'altra recolzarà lleugerament el ganivet sobre la xaira i el lliscarà sobre aquesta mantenint l'angle.

Passeu vàries vegades el ganivet sobre la xaira

Esmolar l'altre costat del full repetint els mateixos moviments, aquest cop per l'altre costat de la trinxet.

 

L'ideal és alternar les passades del tall per la xaira, per aconseguir una perfecta igualtat en les dues bandes del ganivet.

UP

Coneixeu les 10 regles d'or per a cuinar al microones?

17 de gener
UP
© FerreteriaGurri 2011
C. Major, 120 - Sant Celoni | T. 938 670 722 | info@ferreteriagurri.com | Avís legal